先日作ったチーズクッキーのレシピを載せようと作ってみました。型抜きもいらないし、2.の工程だけちゃんと出来ればあとは少々適当でも作れるのでお試しください。
分量は普段、小麦粉くらいしか計らないのでいつもの分量を計ったらこんなもんでした（笑）コショウがなくてもおいしいです。分量も好みで変更してみてくださいね。
■材料
マーガリン 50g
薄力粉 100g
塩 小さじ1/4（チーズやマーガリンの塩分による）
砂糖 40g
粉チーズ 60〜70g （少々多くてもおいしい）
卵Ｍサイズ 半分
粗引きコショウ 適量
オーブンシート
1. 卵は前もって冷蔵庫から出しておく。ボールにマーガリンを入れて放置し室温に戻しておく。（10分〜30分くらいで良いが季節にもよる）小麦粉はふるいにかけておく。
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2. マーガリンを泡だて器でほぐし、砂糖を加えてなめらかなクリーム状になるまでよく混ぜる。バタークリームのような（泡だて器で持ち上げても落ちてこないくらい）になればＯＫ。次に卵を入れるが、溶き卵は２〜３回に分けて混ぜるとマーガリンと分離しにくい。そこへ更に塩と粉チーズを加えてよく混ぜておく。写真はチーズまで入れて混ぜた状態。
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3. 小麦粉を加えてヘラで８割程度混ぜたら、粉っぽさがなくなるまで手でまとめてみる。かなりやわらかい状態だが、まとまればＯＫ。このときボールや手にベタベタと生地が着く様なら小麦粉を少し足す。ただし足しすぎないよう生地全体に少量をふりかけたり、手に小麦粉をつけた状態でねっていくと良い。かな〜りやわらかい状態なのに、丸めても手につかないなら生地の出来上がり。ダラダラとやっているとマーガリンが手の体温で溶けてやわらかくなってしまうので手早く。
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4. 大きめのラップで生地を包み、手で棒状にしていく。後から包丁で切っていくのでそのつもりで大きさを決める。（この分量なら長方形断面の4cm×3cm×20cmくらいのものが１本。一口サイズで作るなら半分の細さで2本。）かなりやわらかい上に、手の体温でマーガリンが溶けてしまうことがあるのでここでも手際よく。もしやわらかすぎて形が整えにくいときは、一度冷蔵庫で10〜30分ほど冷やすと良い。
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5. 形が整ったらラップで綺麗に包み、冷凍庫で50〜60分（細いなら30〜40分）ほど冷やし固める。長時間入れすぎると固すぎて包丁で切りにくいので忘れないように。
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6. 包丁で5〜7mm程の厚さに切っていく。薄いほうが歯ごたえの良いものになる。のこぎりのようにギコギコと包丁を使うと形が崩れるので、ゆっくり真上から包丁を下ろすように切ると良い。包丁に生地がついたら濡れ布巾や濡れキッチンペーパーでふき取ると綺麗に切れる。ここでも手際よく切っていかないとやわらかくなると形が崩れる。この作業をしている間にオーブンを170度に温めておく。
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7. 切ったらオーブンシートを敷いた天板に並べていく。焼いてもさほど膨らむわけではないので多少詰めて並べてもＯＫ。最後に粗引きコショウをふりかける。更に粉チーズもパラパラとかけてもいいが、今回はコショウのみ。
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8. 170度で20分焼き、良い狐色になればできあがりです。（一口サイズにしたり、薄く切ったときは15〜18分でも大丈夫。様子をみつつ・・・）荒熱が取れるまではサクサクとしていますが、冷めれば歯ごたえの良いクッキーになります。うちでは相棒がパクパク食べるので分量の倍（一口サイズで薄く切ればオーブン２段分くらい）作ります♪
そして・・・。
糸宇さんから頂いたフレーバードティと一緒にクッキーを食べてみました！この紅茶すごくおいしです〜♪
なにせ香りも最高に良いし、ラム酒の氷砂糖が最高なのです！
やっぱりお茶にはお菓子ですよね…ってコショウがきいてるお菓子じゃなく甘いほうがよかったかな？（笑）
コーヒー好きの私が紅茶にはまりそうです。
おぉ、チーズクッキー！ なんておいしそうなクッキー！
すごい丁寧なレシピなのに…なんでこんな時に限ってプリンターが壊れてるんだ…がっくしです。
でも素晴らしく目の保養です。やっぱりジェルさま、素敵。
おいしい紅茶は、ただそれだけで幸せな気分になれますよね♪しかもラム酒の氷砂糖。素晴らしく贅沢です。
コーヒー党、紅茶党とあるらしいですが、コーヒー党で紅茶党という人がほとんどのような気がするので（少なくても私はそうです）、この期にジェルさまもどんどん紅茶にはまってください♪
おいしそう！
食べてみたいです。
日本のクッキーは甘さが控えめでおいしいですよね。
甘いのもすきだけど、控えめも◎です。
レシピ、ありがとうございますー！
しかも画像付きのめちゃめちゃ分かりやすいレシピ！
これは、私も試してみますね。
ホントにこのクッキーは美味でした♪
紅茶も喜んで頂けて、ホント良かったです。( ^ ^ )
こんばんは＾＾
あらら〜プリンターが故障中？
大丈夫ですよ、記事はずっとありますから直ったら印刷してやってくださいな。
カテゴリで「食べ物」を探してもらえればすぐ見つかると思いますよ＾＾
なんでしたら、画面に開いておいて見ながらするってのもあり？（笑）
そうなんです！ラム酒漬けは最高です。
大人な味ですわ〜♪
ほんと、紅茶党になりそうですよ（笑）
Hiroさん
こんばんは＾＾
そっかーアメリカのクッキーはすごく甘いのですね。
そう言われればお土産のお菓子とかすごく甘かった気がします。
今度、Hiroさんも是非作ってみてくださいな＾＾
簡単にできますから失敗もないですよ〜。
糸宇さん
こんばんは＾＾
いえいえ、気に入ってもらえただけでうれしいですから。
今度は糸宇さんも試してみてくださいな。
そういえば、私も紅茶をすでに半分くらい飲みました（笑）
どれもおいしくてすごく気に入ってます。
ありがとです〜♪